293章 哭聚一堂 (第1/2页)
　　
　　一今天在谭家吃饭的人多，足足近四十个，要摆上四桌。
　　
　　谭俊丽的妈妈杀了三只五斤重的番鸭，四条三斤重的胡子鱼。
　　
　　几个妯娌也帮着她洗菜，切菜，烧火，打水。
　　
　　今儿晚上就是吃豆花饭，加上烤鱼还有芋儿鸭。
　　
　　别看就这三样，其实烤鱼吃法很类似于吃火锅，甚至比吃火锅还要过瘾，吃烤鱼吃的不是光是鱼的滋味，而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。
　　
　　光配的蔬菜就有菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹、大蒜、豆腐泡……
　　
　　所以有这大三样已经足够招待客人了。
　　
　　豆花饭已经做好了，烤鱼做起来也很快，四条鱼已经被谭俊丽的二伯母拿去放在自家做出来的土制烤炉上烤。
　　
　　这种烤炉其实就是一个大灶台，上面铺上圆形的钢丝网。
　　
　　底下烧着竹木炭，铁丝网很大，可以同时就烤四条鱼。
　　
　　川州的烤鱼同样很出名，风靡大江南北的各种招牌的烤鱼，想必是很多人的最爱。
　　
　　烤鱼，是一种发源于川州州的特色美食。
　　
　　在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术。
　　
　　充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
　　
　　川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
　　
　　据说川式烤鱼的最初由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味。
　　
　　谭俊丽的二伯母最会做烤鱼，所以这道菜就由她烹饪了。
　　
　　由于鸭子需要炖煮的时间较长，所以米饭蒸好之后，谭俊丽的妈妈就准备做芋儿鸭了。
　　
　　她先把洗干净的番鸭剁成块，
　　
　　大锅装了水烧着，先将鸭块在小锅里焯水，去掉残余的血气。
　　
　　然后将焯水过后的鸭肉捞起，接着锅热先放鸭肉肥的部分炒出油。
　　
　　再放所有鸭肉一起煸炒干水份
　　
　　，然后放少许料酒炒香，再放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。
　　
　　紧接着放放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀，放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。
　　
　　最后加水没过所有材料放适量盐烧开，去掉浮沫，放薄荷翻炒1分钟，出锅转中火烧至芋儿软即可。
　　
　　芋儿鸭做好，那边的烤的鱼也准备下锅，这道菜要一边煮着一边吃，才够味儿。
　　
　　到时候半成品的烤鱼搭上配菜端上桌就可以了。
　　
　　谭俊丽的二伯母一边端着加厚的烤鱼架子炉的往堂屋走，一边叫其他几个妯娌端另外的烤鱼架子炉。
　　
　　这种托盘一样的烤鱼架子炉下面是烧酒精的，也可以烧木炭。
　　
　　不过谭家的木炭不是那种餐厅用的无烟木炭，想着是放在桌面上吃，就放了固体酒精。
　　
　　就这固体酒精还是因为谭俊丽要结婚，才买了一桶回来。
　　
　　谭俊丽的妈妈往锅里添上几瓢凉水热着，待会可以用来洗碗。
　　
　　然后才端着一大盆的芋儿鸭，走出厨房。
　　
　　谭母出去的时候，谭大富走了进来，他手里拿着一根扁担，这是用来挑酒的。
　　
　　两大坛子的水酒，用稻谷壳烧的热乎乎的，将热水酒用能装三十斤的大瓷壶装起来，再放进箩筐里。
　　
　　以前农村人都是用大锡壶装水酒，后来发现这样喝酒容易铅中毒，于是现在很多人改成用瓷酒壶了，有些怕摔的也用铁皮壶。
　　
　　谭大富动作麻利，做完这些，挑着水酒到了堂屋。
　　
　　此时堂屋摆着四张圆桌子，已经坐了十几个人。
　　
　　顾清影牵着睡醒了的萧明睿走了进来，坐在上方左边的萧缇娜对着她挥手。
　　
　　顾清影换了一身衣服，穿着一件深蓝色配白色樱桃图案的荷叶边T恤，搭配一条浅色薄牛仔裤，脚上穿着露指凉鞋。
　　
　　她把头发扎成了马尾，这简约又清爽的打扮让她看起来又小了几岁，像是个刚上大学的女生。
　　
　　待顾清影走近，谭俊丽一看笑了：“你这是越变越青春了？明天你我这新娘子的风光都遮掩了怎么办？”
　　
　　萧明睿看起来心情不错，他蹦蹦跳跳的跑到萧缇娜面前，抱住她的腰，喊道：“姑姑！”
　　
　　萧缇娜高兴的将他抱在自己大腿上，打趣道：“哎哟，小石头，下午休息的不错啊？你看你脸蛋都跟苹果似的了。”
　　
　　小家伙脸蛋红扑扑的，拉着走过来的顾清影她的手晃着，清澈的眼眸望着她说道：“嗯，我妈咪下午陪着我呢，不做噩梦，那我肯定睡得好香。”
　　
　　一边的谭俊丽的九岁的小表妹刘诗涵抽了抽鼻子，问道：“这个烤鱼今天味道这么香？我饿了。”
　　
　　陆依珊也说道：“就是，这烤鱼今天做得好香，我们吃饭吧。”
　　
　　谭母听见了之后，扭过头来笑着说：“吃吧，开始吃饭。”
　　
　　谭父给她们拿了一壶三斤装的水酒，先给顾清影倒了一玻璃杯，笑道：“乡下土酒，拿出来招待贵客，莫见怪哈？”
　　
　　顾清影连忙说道：“怎么会呢，这个我觉得比外面喝的白酒那些要好呢。够了够了，倒太多了。”
　　
　　有些人不喝酒，谭母就拿出冰镇过的加了橙子皮做的酸梅汤给她们，连萧明睿也倒了一杯。
　　
　　顾清影这一桌，作为主人的谭俊丽将杯子先端了起来，笑眯眯的说道：“谢谢大家伙来我家，来，先走一个再吃菜。”
　　
　　大家一起喝了一口，等谭俊丽坐下后，才开始动筷子吃菜。
　　
　　三大菜都是辣的，小家伙肯定不能吃，为了照顾他，谭母给他做了汤圆跟不辣的芝麻酱小面。
　　
　　难得萧明睿没有挑嘴，很给面子的吃了。
　　
　　顾清影的厨艺好，对吃的其实要求也高，不过她心态不错，入乡随俗嘛。
　　
　　地地道道的乡村菜色，有时候不会比她做的味道差，吃的就是“乡情”。
　　
　　萧缇娜不爱吃胡子鱼，她夹起一块番鸭肉放进嘴里，咀嚼了几下说道：“嗯，这鸭肉不柴，真的好香。”
　　
　　顾清影也尝了一小块，点点头说道：“嗯，味道不错，感觉比帝都的平鸭要好吃多了。”
　　
　　毛小芙笑道：“你们能来，我们觉得今天的饭吃的好像都要香些了。”
　　
　　谭俊丽也说道：“有大美女在身边，啥子都是香的，回老家来住几天就是好啊。”
　　
　　
　　
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